|
|
Rundvleespie Met Voorjaarsgroenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
300 g sjalotjes, 5 takjes rozemarijn, 1 kilo runderlappen, 75 g boter, 2 dl droge witte wijn, 2 groentebouillontabletten, 2 zakjes minikrieltjes (a 450 g), 400 g worteltjes, 2 eetlepels (olijf)olie, zout, peper, 1 pak peultjes (300 g, diepvries), 1 blikje pizzadeeg (270 g), 1 ei, (2 eetlepels bloem om te bestuiven)
Voorbereiding:
Sjalotjes pellen. Naaldjes van rozemarijn nemen. Vlees in dobbelstenen snijden en droogdeppen met keukenpapier. In braadpan boter verhitten, vlees rondom lichtbruin bakken en uit pan nemen. sjalotjes aan bakvet toevoegen en met rozemarijnnaaldjes ca. 2 minuten al omscheppend fruiten. Wijn en 4 dl water in pan schenken en bouillontabletten erboven verkruimelen. Vlees terug in pan leggen en afgedekt op laag vuur in ca 2? uur gaar stoven.
Intussen minikrieltjes in plakjes snijden. Worteltjes
Bereidingswijze:
Aanrecht bestuiven met bloem. Pizzadeeg uitrollen tot lap iets groter is dan ovenschaal. In kopje ei loskloppen. Ovenschaal afdekken met deeg en randen vastplakken met water. In midden (mat appelboor) gaatje maken. Deegdeksel garneren met restjes deeg. Deeg bestrijken met losgeklopt ei.
Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 graden, pie in midden van oven in ca. 30 a 35 minuten goudbruin en gaar bakken.
|
|
|